高江洲酒販の　　　　　　　　　　泡盛じょーほー局

去る1月20日、忠孝蔵の落成式に行ってきました。
以前から広大な敷地に工場、木造の貯蔵庫、独自の南蛮甕の工房を持つ忠孝酒造さん。昔ながらの「しー汁」を使用してみたりマンゴー酵母を使った酒造りをいち早く取り入れたのも忠孝酒造さん。泡盛好きの心をくすぐる素敵な酒造所です。

忠孝蔵さんで注目したのは、１階の奥にあるミニ蒸留機と蒸し機。本島の酒造所では珍しい地釜式蒸留機です。約１２０ｋｇの蒸し米を蒸留することができると聞きました。できた泡盛は新商品として売り出すそうです。
もうひとつは、地下にある貯蔵庫。数万本の一升瓶を保管できるとのこと。冬場は常温での管理、夏場は空調を効かしての管理になると言っていました。

お土産にマンゴー酵母使用の忠孝44度をいただきました。10年くらいしてから開けましょうか。忠孝さんありがとうございました。


泡盛の女王のお二人も花を添えておられました。
「う～ん！お二人のお酌でクースを飲んでみたい！！」